一人暮らし男子の自由気ままな料理日記

~tam's daily life~

料理、グルメ、自炊

~濃厚キノコカルボナーラ~

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こんにちは。たむです。

今回はベーコンが手に入ったので、濃厚なカルボナーラ作っていきます。

材料

・パスタ100グラム (今回は1.6ミリを使いました。)

・黒コショウ粗びき 1グラム と 盛り付け用

・パルミジャーノチーズ 15グラム

・生クリーム40グラム (生クリームだけだとくどくなるので、牛乳と生クリーム半分ずつでもいいと思います。)

・卵黄 1個

・マッシュルーム3個 (薄くスライスしたもの)

・ベーコン30グラム (パンチェッタやグアンチャーレの方がいいですが、手軽にできるのでベーコンでいきました。)

・オリーブオイル 少量

つづいて、レシピです。

作り方

1.カルボナーラの卵液を作っていきます。ボールに卵黄、粗びき黒コショウ、生クリーム、チーズを入れ泡だて器でよくかき混ぜておきます。

2.フライパンに短冊切りにしたベーコンと少量のオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり加熱します。

3.2のベーコンは時々ひっくり返し、外側が少しカリッとするまで加熱します。(外はカリッ、中は肉感が残りジューシーになるように!カリカリベーコンにならないように注意!!)

4.3にスライスしたマッシュルームを入れて軽く混ぜ、火を止めます。

5.1%のお湯を沸かし、パスタを入れ表示時間通り茹でます。

6.4に5のゆで汁を60グラムほど加え、軽く混ぜてからゆであがったパスタを加えます。

7.パスタを入れたらしっかりと絡めてベーコンの旨味をパスタに吸わせていきます。

8.火を止めて1の卵液を加えます。

9.卵液を加えたら一気に混ぜ絡めて、弱火で加熱していきます。徐々にとろみがついてきます。ソースがとろーりしてきたら火を止めて盛り付けます。

10.最後に、チーズと黒コショウで飾れば完成です。

じゃーん

濃厚カルボナーラができましたーー

濃厚すぎてお口がソースでいっぱい(笑)

パスタとの絡みがとても良くて幸せの一品です!!

今回使ったベーコンは、

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それでは、今回はこれで。

ばいちゃ!!

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