一人暮らし男子の自由気ままな料理日記

~tam's daily life~

料理、グルメ、自炊

秋の味覚を食べよう!!かぼちゃのパウンドケーキ

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こんにちは、たむです。

もう夏が過ぎ去って秋になりましたね。

夏が暑くて嫌だったけど、過ぎ去ってみると何か寂しいものがありますね。

さっそく作っていきましょう!!

材料

かぼちゃクリーム

・かぼちゃ 200g

・キビ砂糖10g

・牛乳35g

・ダークラム2g

パウンドケーキ

・バター140g

・キビ砂糖84g

・アーモンドプードル20g

・ベーキングパウダー3.4g

・薄力粉140g

・全卵140g

・はちみつ20g

・レーズン20g

・ナッツ20g

・かぼちゃクリーム80g

シロップ

・グラニュー糖20g

・水50g

・ダークラム20g

お菓子を作るうえで計量用のはかりは絶対に持っておくべきです!!


タニタ キッチンスケール はかり 料理 デジタル 2kg 1g単位 ホワイト KF-200 WH

僕も愛用しているので、ぜひ購入してこれからのお菓子つくりをもっと楽しくしていきましょう。

では、作ります。

作り方

1.バターを常温で柔らかくしておきます。30分くらいでいいかな。

2.かぼちゃを半分に切って、ワタを取り適当な大きさに切っておきます。そのあと、たっぷりの水でゆでていきます。竹串がすっと通るまで茹で水気を切り、皮を取ります。

3.牛乳と砂糖をボールに入れレンジで1分加熱して溶かし、ラムを加えて混ぜます。

4.フードプロセッサーに2のかぼちゃと3を入れ滑らかになるまで回します。

5.1のバターに砂糖を入れしっかり擦り混ぜておき、ボールに全卵と蜂蜜を入れ混ぜ湯煎にかけ50度くらいまで温めます。少しずつ卵を加え混ぜていき、しっかり乳化させてなめらかにします。

6.粉類をふるい、5に入れ粉気がなくなるまで混ぜ、かぼちゃクリームと刻んだレーズンとナッツを加えてざっくり混ぜます。

7.6を型に入れ170度に予熱したオーブンで45分焼いていきます。

8.鍋に水と砂糖を加え溶かし、火を止めラムを入れシロップを作っておきます。

9.焼きあがったケーキにシロップをたっぷり塗り完成です。

焼けましたー

こんな感じに焼きあがりました。

甘さをなるべく控えめにして、かぼちゃの風味を引き立たせれるように頑張りました。ほのかなかぼちゃ感って感じだったので、かぼちゃの量を増やしたり、かぼちゃの果肉を大胆に感じられるようにしたりと調整がまだまだ必要だなと思いました。

砂糖を少なめにしてみましたがしっかりと甘みが感じられるので、甘さを控えた生クリームを合わせたり、コーヒーと一緒に飲むといいかなと思います。

女子のおまもりやさしい黒豆玄米珈琲 ノンカフェイン珈琲

お菓子つくりは繊細で、分量や温度や湿度、環境によっても調理の具合が変わってくるものなので、たくさん作ってみるのが一番だと思います。

買ってきたお菓子はもちろんおいしいですが、手作りのお菓子は愛着がわきおいしさが増すと思います。

甘いものが大好きな方、子供さんたちと一緒に楽しく料理がしたいという方はぜひ手作りしてみてください。

こちらではたくさんのお菓子のレシピやお菓子の材料、器具などが豊富に取り揃えられているので、お菓子つくりに最適です。よろしければ、ご覧になってください。

それでは。

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