一人暮らし男子の自由気ままな料理日記

~tam's daily life~

料理、グルメ、自炊

お家でプロ並みの味?絶品アマトリチャーナ

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こんにちはたむです。

今日は先日のトマトソースを使ったアマトリチャーナを作っていきます。

ローマのアマトリーチェというところの郷土料理だそうです。

トマト・チーズ・グアンチャーレの三つが入っているパスタになります。

ためねぎを入れたり、にんにくを入れたり、グアンチャーレの代わりにパンチェッタやベーコンを使ったりもします。

今日は手に入りやすいベーコンでやっていきます。

季節変わりの風邪やコロナへの免疫力の増進や健康維持にお勧めです。酵素やコラーゲンがたくさん入っているので、美容にもお勧めです。ぜひお試しください!!

では材料です。

材料

・ベーコン30g~40g

・白ワイン30g

・パルミジャーノチーズ 20g(ペコリーノロマーノ可)

・玉ねぎ4分の一個

・オリーブオイル20g

・ゆで汁60g~適量

・トマトソース 80g

・パスタ100g

チーズをたっぷりいれるとよりおいしくなります。ぜひたっぷり使ってみてくださいね。

それでは作っていきます。

作り方

1.冷たいフライパンに、オイルとベーコンを一センチほどの長細の短冊に切り弱火でじっくり加熱していきます。外がカリッとなるようにしていきます。

2.カリッとしたら薄くスライスした玉ねぎを加えベーコンから出た油と絡め、白ワインを加えアルコールを飛ばして煮詰めていきます。煮詰まったらトマトソースをいれ絡めておきます。

3.鍋に1%のお湯を沸かし、パスタを加え表示時間の一分前まで茹でます。

4.2にゆで汁を加え絡めゆであがったパスタを加え、和えながら強火で加熱してパスタにソースをしみこませていき、しっかり絡まったらお皿に盛り、チーズをたっぷりかけて完成です。

出来上がりました!!

ちょっと黒コショウを振って大人っぽくしてみました。ベーコンの旨味がしっかり溶け込んでいて、白ワインを入れたことで味が締まります。また、トマトの酸味と甘み、チーズの塩気がしっかり絡み、一度食べたら止まらないおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。

これは絶対作るべきですよ!

ぜひお試しください。

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では。

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